食材 :
扇貝5-6顆 (約半斤)
蔥2支 , 蒜瓣6片
冬粉一把
調味料 : 魚露或蠔油 些許 , 高湯半碗
1.冬粉泡水軟化
2.扇貝退冰後略為清洗放在冬粉上
(最好斜一點,讓湯汁在蒸煮過程中往下流讓冬粉吸收)
3.蔥蒜切末,熱油鍋略微拌炒至有香味即可
4.炒過的蔥末蒜末放上扇貝
5.魚露或蠔油跟高湯攪拌均勻後淋上
6.大火蒸5-8分鐘即可上桌
PS:喜歡口味重一點,冬粉顏色上色更深的話,泡冬粉時就可加一點蠔油讓味道更重
- Sep 28 Mon 2015 14:59
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蒜蓉扇貝粉絲煲
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