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食材 :

扇貝5-6顆 (約半斤)

蔥2支 , 蒜瓣6片

冬粉一把

調味料 : 魚露或蠔油 些許 , 高湯半碗

 

1.冬粉泡水軟化

2.扇貝退冰後略為清洗放在冬粉上

(最好斜一點,讓湯汁在蒸煮過程中往下流讓冬粉吸收)

3.蔥蒜切末,熱油鍋略微拌炒至有香味即可

4.炒過的蔥末蒜末放上扇貝

IMAG7681.jpg  

5.魚露或蠔油跟高湯攪拌均勻後淋上

6.大火蒸5-8分鐘即可上桌

IMAG7685.jpg  

 

PS:喜歡口味重一點,冬粉顏色上色更深的話,泡冬粉時就可加一點蠔油讓味道更重

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