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專門做泰國蝦料理的,小時候有幸吃過一次,從此難以忘懷.
他的蝦子都是現點現煮的,在廚房旁邊看就可以看到養殖蝦子的水池.
口味相當的多,其中以胡椒蝦.燒酒蝦.麻油蝦.最為出名.
記得我第一次去吃大約20年前,整間店就只有這三種口味的蝦子,現在已經有20多種了..
那時候的店 就像路邊的隨便蓋的建築物 屋頂還會漏雨
桌椅全部都是竹子做的 現在則是因為生意好 店內重新裝潢過 比較沒有這麼古早味
不過這家店的重點是蝦子 所以馬上回到主題
他的蝦子不但新鮮,而且絕對不會煮的太老,還有很多的蝦卵蝦膏.
白飯式無限供應的,自己取用.
一般而言,兩個人去吃的話,吃一斤蝦子(約二十隻)就飽了....
最好是點飲料,因為他口味是偏重的,自行攜帶飲料也OK
價位是不太便宜,不過看你怎麼點,一個人至少也要300-500之間吧.
介紹幾種我吃過的蝦子....
1.麻油蝦 招牌菜之一
一端上桌就聞的到重重的麻油香味,湯汁相當的下飯,不知不覺就可以吃下兩碗飯以上..
蝦頭裡面都有豐富的蝦卵,紅通通的,相當好吃
不過要趁熱吃,因為他麻油放很多很重,冷了會覺得有點小油....
一盤最少要點一斤.大約20隻蝦子左右.單價650(應該是沒記錯啦)
2.蒜茸蝦
對半切開,淋上醬汁蒜茸後用蒸的,對於這到菜我一值覺得很神奇
他的蝦肉很有彈性,但蝦頭的部份,蝦膏相當的豐富.
沒有一定水準應該是做不出來的.
這道菜好像是用公蝦做的,好想問她們怎麼分辨公母.
因為她們好像不同料理法用公蝦母蝦不一定,
這種一次是點一份單價較高,十個對剖的蝦子(所以只有5隻蝦)...單價380
3.鹽焗蝦...招牌菜之三...
以鹽巴包裹住用烘烤的,味道很香,鹽巴和蝦子的香味混在一起,有去釣蝦場釣過蝦的人都應該聞過這種香味.
不過我覺得太鹹了,因為不管你怎麼剝,你手上都沾很多鹽巴,然後會黏在蝦子上,會吃進不少鹽巴....
不過真的很香唷,可以品嚐到蝦子的鮮味...
一份應該是300吧(十到十二隻)
4.蒜辣蝦....
真的狠辣,也很下飯唷,和蒜茸蝦不太一樣,
口味很重,去吃的那幾天我胃不太好,空腹一吃就覺得胃燒燒的
要點這道蝦不要空腹就吃唷,因為真的蠻辣的,有點把蝦子的鮮味蓋過去
蝦子相當的有咬勁.....一份好像也是380....
5.燒酒蝦 招牌菜之四
用中藥煮湯的,他會端一鍋上來,還有一個卡式爐,好維持溫度...
剛端上來先喝一口湯, 湯色清淡,卻有濃濃的中藥香和酒味
蝦子煮在湯裡卻不會老,相當的鮮嫩,不知他湯裡是否加了特別的東西,蝦卵比較少,但蝦肉很嫩很順口...
湯是越煮越濃越好喝,第一碗喝完喝下一碗時味道完全不一樣...
湯的顏色也從原本單單的棕色變成較深的褐色,但不會有煮很多蝦子那種紅紅噁噁的顏色唷....
而且湯越煮,蝦子的鮮味就越溶入湯之中,但不影響蝦子的鮮度.我硬是把他的湯喝到見底,差點叫他加湯打包帶回家.....
一鍋最少一斤 665
是最貴的一道菜,但是覺得很值得唷....
6.胡椒蝦...招牌菜之....(懶的算了)
愛吃泰國蝦的人應該都不會錯過這到菜
金屬製的鍋子內 放了二十幾隻蝦 可別因為貪吃就太靠近
胡椒的嗆味可是會讓人狂打噴嚏
鍋內有厚厚的一層胡椒與中藥 包裹著蝦子
附上夾子給大家夾 鍋子可是很燙的 我常常被燙到 ><~
胡椒的嗆配上充滿彈勁蝦肉 配上冰涼的啤酒
果真是一大享受 這到菜有點辣 比較吃不到蝦子的甜味
可是很過癮就是了
我曾經看過兩對夫婦帶三個小孩 光胡椒蝦就點了三斤
只能在旁邊留口水 有賺錢真好 想吃多少就多少 @@
一斤550
7.燙嘴蝦糕
這我也要大力推薦一下了 外型看起來像炸豆腐
約是兩公分寬的立方體 內有濃郁的蝦泥混著蝦膏
吃起來有點像蘿蔔糕混著(反正就米槳類的) 味道很香又很濃
吃的時候不要急 一口放到嘴裡你一定會後悔
真的是很燙很燙 我的味蕾常常受害 (誰叫我太貪吃)
小口慢慢咬 讓裡面的熱氣散一下再吃
一份大概二十幾塊蝦糕 100元 是我吃過一次後每次必點的菜色
8.紹興醉蝦
冷的 不是很確定做法 吃起來有濃濃的酒香卻不嗆
不過我男朋友是沾酒就臉紅的人 所以吃幾隻臉就紅啦
這一道比較吃的出蝦子的甜味
一份380?? 大概十隻吧
9.紅蝦莎拉
感覺上就是一般吃喜酒的冷盤 差別只在於用的是泰國蝦
沒什麼特別的感覺 點過一次就沒在點了 價錢也忘了
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